Fin de semana de Pizza casera y Cupcakes de chocolate con avellanas

Este fin de semana vinieron a casa unos amigos a cenar las mejores pizzas caseras del mundo mundial... las nuestras claro está !!! pizza de alcachofas, champiñones, pimientos y aceitunas y la típica de jamón y queso para lo más peques (no hay fotos porque no dio ni tiempo de tomarlas jejeje ) y como no podía faltar el postre... unos cupcakes de chocolate con avellanas...

Ustedes dirán que combinación más rara... pizzas con cupcakes... pero la verdad fue a petición popular, esta mezcla de culturas Italo-Americana es lo que tiene !!!

Cuando vayáis hacer cupcakes es importante, usar ingredientes de buena calidad, el chocolate debe ser del bueno, no se dejen tentar por el precio, el resultado final varia y muchoooo.

 Les recomendamos el cacao puro en polvo de la marca Valor, los chocolates valrhona y para los que tenéis suerte y conseguís los chocolates hersheys son sin duda nuestros favoritos!!!

Lo segundo que los ingredientes deben estar a temperatura ambiente (mantequilla, leche, huevos), no se recomienda usarlos fríos.

Receta: Cupcakes de Avellanas con chocolate. (Versión modificada de The hummingbird bakery)
Precalentamos el horno a 170º.
Salen 12 cupcakes.

• 100 gr o 3/4 de taza de harina todo uso.
• 3 cucharadas de cacao puro en polvo. (Yo use el de la marca Valor)
• 140 gr o 3/4 de taza de azúcar.
• Una cucharadita y media de levadura.
• Una pizca de sal.
• 40 gr. de mantequilla sin sal a temp. ambiente.
• 120 ml de leche entera.
• 1 huevo 
• 30 gr. de avellanas troceadas. (opcional)

Lo que nos sorprendió de esta receta fue su elaboración no seguía lo pasos básicos a la hora de batir...

Primero mezclamos en un bowl aparte todos los ingredientes secos (harina, cacao, levadura y sal).

Batimos la mantequilla e incorporamos los ingredientes secos. (No os asustéis si ven arenosa la mezcla, es normal)

Incorporamos la leche muy suavemente, seguimos batiendo hasta que este todo bien mezclado.

Añadimos el huevo, mezclamos y con una espátula raspamos las paredes si lo vemos necesario.

Por últimos añadimos las avellanas troceadas, las mezclamos con una espátula de madera.

Quedara con una consistencia algo líquida.

Rellenamos nuestras capsulas de papel, se suelen llenar un tercio, para que no quede tan alto el cupcake a la hora de hornearlo. Eso también depende de los gustos de cada quien, a nosotras nos gusta que haya suficiente bizcocho a la hora de morderlos... mummmm

Los metemos al horno por unos 20 min aprox. Si tienen un horno con ventilador se recomienda a menor temperatura a unos 160º y el tiempo puede variar.

Después de 15 min. pueden introducir un palillo de madera y si sale limpio están listos !!!

Los dejan reposar unos 5 min y los pasan a una rejilla, hasta que se enfríen.

Un vez que estén bien fríos se procede a decorarlos...
Estos cupcakes quedan suaves y esponjosos. 

Frosting de chocolate de avellanas.

• 250 gr. de azúcar glass.
• 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 2 cucharadas de leche entera.
• 60 gr. de Nutella o cualquier otra crema de avellanas.

Batimos la mantequilla con el azúcar glass.

Agregamos las cucharadas de leche.

Y por último la crema de avellanas.... nos quedara una rica y cremosa crema de mantequilla con avellanas.... calorías al poder !!!!

Le podemos poner como decoración unas avellanas, diseños de chocolates, adornos de flores o lo que se nos ocurra... si algo tienen los cupcakes es que no tienen reglas a la hora de decorarlos. Es lo que más nos gusta de los cupcakes, se pueden crear tantos modelos, sabores y estilos como nuestra capacidad de creatividad nos dé... y si no tenemos ni idea nos vamos a "San Google" para poder inspirarnos !!!!

Esperamos les haya gustado, hicimos otros cupcakes de Cheesecake con fresas, pero la verdad no nos gustó como quedaron, aunque de sabor estaban de muerte lenta, los haremos de nuevo... creemos que fueron las fresas naturales troceadas que hicieron que quedaran medio "raros"...

Pronto saldrá nuestro reportaje en Madrid Directo... que nerviossss !!!

En las nuevas entradas hablaremos del fondant y la pasta de modelar, recetas y truquitos...

Gracias por estar al otro lado y recuerden que un blog se nutre de vuestros comentarios... 

Que tengan una bella semana !!!!

Ilsa & Yine