Receta de RKT

RKT

Rice Krispies Treat

Hola de nuevo... hoy con un pequeño tutorial o demostración de como hacer el RKT... hemos tenido un fin de semana movidito... nos hemos ido nada más y nada menos que ha San Sebastián, a dictar cursos de Tartas nivel I y II, modelado y cakepops, en el taller de Más que Cookies, donde Arantxa la anfitriona de porto como nadie... ufff nos fue genial... cansadas hasta llegar a calidad de "bultos"... pero muy felices por la buena aceptación y acogida que tuvimos... pronto repetiremos experiencia pero de temáticas navideñas !!!

Ahora nos metemos en el tema de hoy...

Que son  los Rice Krispies Treats???

Es la combinación de cereal de arroz inflado, nubes (mashmallows) y mantequilla.

Se usan en repostería para modelar figuras grandes ya sean muñecos, casas, muebles, balones, lo que se les ocurra. Y para evitar hacer cuerpos muy voluminosos  que no pueda soportar un bizcocho. El RKT, nos servirá para dar soporte dentro de la figura que modelemos y así cuando la coloquemos en la tarta no esté tan pesada.

Es muy fácil de hacerla, aquí tienen la receta.

Ingredientes:

50 gr. de mantequilla

250  gr. nubes (mashmallows)

650 gr. arroz inflado (rice krispies)

En una olla grande a fuego lento fundir la mantequilla

Agregar las nubes y con una cuchara de silicona mover hasta que se derritan.

Después agregar los krispies

Revolvemos bien para que se integren completamente. Esta mezcla quedará muy pringosa pero para que no se pegue tanto en las manos, usa un poco de manteca vegetal (crisco).

Apartar del fuego y enfriar en papel de cocina. Cuando ya no queme en las manos podrémos hacer la figura que queramos. En éste caso hicimos un cuerpo con forma de pera y una cabeza .

Estas formas tendrás que moldearlas un par de horas antes o de un día anterior mejor todavía. Porque suele expandirse hasta que  no se enfríe por completo. Dependiendo de la figura a diseñar puedes usar algún embace si le quieres dar alguna forma especifica. Por ejemplo queremos hacer un corazón muy grande, podemos meter esta mezcla dentro de algún molde en forma de corazón, previamente cubierto con mantequilla y vamos presionando hasta ver que no pierde su forma. Se deja enfriar un par de horas, para desmoldarlo. 

Recomendaciones:

• Apretar la figura con las manos 2 o 3 veces con intervalos de 15-20 minutos, para ir comprimiendo el arroz.
• Rellenar huecos con fondant o pasta de goma como resanando la figura para que quede lo más lisa posible. También se puede lijar y luego cubrir con buttecream. La misma técnica como si forramos una tarta. Pero a nosotras nos gusta más resanar con fondant y dependiendo el caso se ponen dos capas de fondant, la primera muy delgada.
•  Si vas a modelar cabezas, es importante que des 2 capas de fondat con CMC, pasta de goma o lo que estés usando. Recuerda que la Cabeza tendrá que quedar mas pequeña porque después aumentará su tamaño.
•  Puedes guardar el RKT sobrante en una bolsa bien cerrada de plástico y  en cuanto la vuelvas a usar, métela al micro unos segundos para poderla amasar de nuevo.

Esta fácil no???

Si tenéis dudas, por favor nos escriben...

El jueves el ganador o ganadora del sorteo... ya están las fechas publicadas de nuestros cursos de junio y julio... Estaremos por Valencia.... http://www.decorartartasycupcakes.com/p/cursos.html

Este es el resultado final !!! dará pena comérsela.

 Hasta la próxima.