La mejor receta de Carrot Cupcakes

Helloooo... aquí estamos con una nueva entrada... siiii han sido unas vacaciones muy largas, que por cierto seguimos en ellas...

Como ya muchos de ustedes sabrán la mitad de Canela en Casa se encuentra de vacaciones del otro lado del charco, específicamente en Miami. 

Y pues no me he podido resistir en escribir este post entre playas, mojitos, tormentas eléctricas, tiendas de repostería, comida cubana y muchos cheesecake...

Les puedo decir que he visto muchaaaassss tiendas que venden cosas de repostería y me he sentido como niño en juguetearía...he estado en William Sonoma, Michaels, Walmart, Party City, etc, etc... también he tomado un par de cursos y he aprendido algunas recetas nuevas muy americanas... les prometo un post completo de mi viaje por estos lares cuando regrese a Madrid... 

Lo que si les puedo adelantar es que por estos lados del mundo hay de todoooo para la repostería creativa  y ha precios más accesibles de lo que vemos en España... aunque hay sus excepciones.

Esta es una receta de mi cuñada y la verdad están de vicio !!!

No he cambiado en nada los ingredientes de los cupcakes solo el del frosting.

Carrot Cupcakes.

250 gr. de mantequilla a temp. Ambiente

300 gr. de azúcar granulada.

3 huevos

230 gr de harina todo uso.

2 cdtas de polvo de hornear.

½ cdta. De bicarbonato de soda.

½ cdta. Sal

2 cdtas. De canela en polvo

1 cdta. De vainilla de Madagascar.

2/3 taza de leche.

3 tazas de zanahorias ralladas. (Alrededor de 4 zanahorias medianas). Alrededor de unos 300 gr.

1 taza de pasas 0 unos 100 grs

225 gr. De piña triturada. (se recomienda la que viene en lata) o si lo prefieres rallar una piña natural.

Procedimientos.

1.-  Precalentar el horno a 180º C. Colocar los papelillos en los moldes de Cupcakes.

2.- Mezcla todos los ingredientes secos en un bowl (harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y canela).

3.- Batir la mantequilla a velocidad media por 30 seg. Añadir el azúcar poco a poco, ¼ de taza  a la vez. Por 2 min aproximadamente.

4.- Añadir los huevos uno a uno. (Batir muy bien). Agregar la vainilla.

5.- Una vez que esté bien mezclado la mantequilla con los huevos, poner la batidora a velocidad mínima e ir incorporando la harina y la leche de manera alternada, en 3 partes. Continuar batiendo hasta que esté todo bien mezclado, pero tener cuidado de no batir demasiado.

6.- Y por ultimo agregar la zanahoria, las pasas y la piña. (Importante que la piña no esté muy húmeda).

7.- Rellenar  2/3 los moldes de cupcakes.

Recién salidos del horno... 

Frosting Chantilly de queso crema.

225 gr. De chantilly.

225 gr. De queso crema

Sabor a caramelo

Color naranja Wilton.

1.- Se monta la crema chantilly una vez que esté bien cremosa, se mete en el refrigerador bien tapada.

2.- Procedemos a  batir el queso crema. Una vez que esté bien batido incorporamos la crema chantilly. Importante no batir demasiado, para que no se corte la crema chantilly.

3.- Esta crema debe de estar siempre refrigerada. Si le vas agregar color, se recomienda que no sean líquidos. 

Esta es la consistencia que debe de quedar del frosting... espero se vea bien la foto !!!

Una vez que tengas todo listo y que los cupcakes estén bien frios. Procedemos a decorar, yo le he puesto unas calabazas porque estamos entrando en el otoño y aquí en Miami no se ve otra cosa que espantapájaros, calabazas y temáticas de halloween... que por cierto tenemos unos cupcakes y galletas muy escalofriantes... que publicaremos en próximos post.

Espero les gusten y prueben la receta...

Recuerden que estamos de concurso... si has recibido el tutorial del ángel, y quieres ganar un regalo sorpresa... has tu propio ángel y nos envías la foto a canelaencasa@gmail.com

En nuestro blog en la sección de cursos http://www.decorartartasycupcakes.com/p/cursos.html ya están publicadas las fechas de los mismos... estaremos en Sada, Las Palmas, en la feria de Barcelona, San Sebastián, Alicante y por supuesto en Madrid !!!

Gracias a todos por seguirnos y hacer que cada día crezcamos un poco más ...

Hasta el próximo post...

Un beso...

Yine